Iklan

Iklan

Pertanyaan

Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme Streptococcus thermophillus yang berguna untuk...

Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme Streptococcus thermophillus yang berguna untuk...

  1. menggumpalkan susu

  2. meningkatkan pH larutan

  3. meningkatkan keasamannya

  4. meningkatkan cita rasa susu

  5. menghambat pertumbuhan bakteri lain

Iklan

N. Shoimah

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Yogurt adalah produk bioteknologi hasil olahan susu melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus . Kedua bakteri tersebut akan mengubah gula pada susu menjadi asam laktat melalui proses fermentasi sehingga yogurt memiliki rasa asam. Peran kedua bakteri itu tidak hanya dalam proses fermentasi asam laktat saja, namun keduanya juga memiliki peranan berbeda yakni Lactobacillus bulgaricus lebih meningkatkan aroma sedangkan Streptococcus thermophillus lebih meningkatkan cita rasa.

Yogurt adalah produk bioteknologi hasil olahan susu melalui proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Kedua bakteri tersebut akan mengubah gula pada susu menjadi asam laktat melalui proses fermentasi sehingga yogurt memiliki rasa asam. Peran kedua bakteri itu tidak hanya dalam proses fermentasi asam laktat saja, namun keduanya juga memiliki peranan berbeda yakni Lactobacillus bulgaricus lebih meningkatkan aroma sedangkan Streptococcus thermophillus lebih meningkatkan cita rasa.

Latihan Bab

Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi Modern

Peranan Bioteknologi dalam Berbagai Bidang Kehidupan

Konsep Dasar Bioteknologi

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5rb+

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Lactobacillus bulgaricus berperan sebagai ....

2rb+

3.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2023 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia