Roboguru

Pertanyaan

Tuliskan reaksi pengenalanundefinedprotein!

A. Yulanda

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Lampung

Jawaban terverifikasi

Jawaban

reaksi pengenalanundefinedprotein diantaranya uji ninhidrin, uji biuret, uji xantoproteat dan ujiundefinedbelerang.

Pembahasan

Reaksi pengenalanundefinedprotein diantaranya:

  • Uji ninhidrin 

Uji ninhidrin adalah uji umum untuk protein dan asam amino. Ninhidrin dapat mengubah asam amino (asam amino terminal) menjadi suatu aldehida. Uji ninhidrin dilakukan dengan menambahkan beberapa tetes larutan ninhidrin yang tidak berwarna ke dalam sampel, kemudian dipanaskan selama beberapa menit. Adanya protein atau asam amino ditunjukkan oleh terbentuknya warna ungu. 

  • Uji Biuret 

Uji biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida), tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Zat yang akan diselidiki mula-mula ditetesi larutan begin mathsize 14px style Na O H end style, kemudian larutan tembaga(ll) sulfat yang encer. Jika terbentuk warna ungu, berarti zat tersebut mengandung protein. 

  • Uji Xantoproteat 

Uji Xantoproteat adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein yang mengandung cincin benzena dipanaskan dengan asam nitrat pekat, akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga jika dibuat alkalis (basa) dengan larutan begin mathsize 14px style Na O H end style

  • Uji belerang 

Adanya unsur belerang dalam protein dapat ditunjukkan sebagai berikut. Mula-mula larutan protein dengan larutan begin mathsize 14px style Na O H end style pekat begin mathsize 14px style left parenthesis plus-or-minus 6 space M right parenthesis end style dipanaskan, kemudian diberi beberapa tetes larutan timbel(ll) asetat. Jika terbentuk endapan hitam (dari begin mathsize 14px style Pb S end style), menunjukkan adanya belerang. 


Jadi, reaksi pengenalanundefinedprotein diantaranya uji ninhidrin, uji biuret, uji xantoproteat dan ujiundefinedbelerang.

55

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Tabel berikut ini menunjukkan data hasil percobaan uji protein pada beberapa sampel makanan berprotein. Berdasarkan data tersebut, makanan berprotein yang mengandung inti benzena dan belerang ada...

73

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia