Pertanyaan

Tuliskan reaksi: a. hidrolisis, dari gliseriltrioleat. Untuk tujuan apa reaksi tersebut biasanya dilakukan?

Tuliskan reaksi:

a. hidrolisis,

dari gliseriltrioleat. Untuk tujuan apa reaksi tersebut biasanya dilakukan? $\;$

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Reaksi hidrolisis lemak adalah reaksi pecahnya lemak menjadi gliserol dan asam lemak. Tujuan reaksi ini untuk menghasilkan asam lemak dan gliserol, karena setelah akhir reaksi keduanya akan terpisah membentuk dua fasa. Reaksi hidrolisis lemak dapat dituliskan seperti gambar di bawah ini. Jadi, tujuan hidrolisis gliseriltrioleat adalah untuk menghasilkan asam oleat dan gliserol. Reaksi hidrolisis gliseriltrioleat yaitu:

Reaksi hidrolisis lemak adalah reaksi pecahnya lemak menjadi gliserol dan asam lemak. Tujuan reaksi ini untuk menghasilkan asam lemak dan gliserol, karena setelah akhir reaksi keduanya akan terpisah membentuk dua fasa. Reaksi hidrolisis lemak dapat dituliskan seperti gambar di bawah ini.