Pertanyaan

Hidrolisis lemak akan menghasilkan ...

Hidrolisis lemak akan menghasilkan ... $\;$

gliserol $\;$
gliserol dan sabun $\;$
gliserol dan asam karboksilat $\;$
gliserol dan asam amino $\;$
asam amino-asam amino $\;$

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah C. Lemak dan minyak merupakan senyawaan trigliserida atau triasgliserol, yang berarti “triester dari gliserol”. Jadi lemak dan minyak juga merupakan senyawaester.Pada reaksi hidrolisis,minyak dan lemak diubah menjadi asam lemak bebas dan gliserol yang dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan pada minyak dan lemak. Hal ini terjadi karena terdapatnya sejumlah air dalam minyak dan lemak sehingga mengakibatkanrasadan baunya menjadi tengik. Setiap pelepasan satu molekul asam lemak bebas memerlukan satu molekul air. Reaksi hidrolisis lemak atau minyak adalah sebagai berikut:

Pilihan jawaban yang tepat adalah C.

Lemak dan minyak merupakan senyawaan trigliserida atau triasgliserol, yang berarti “triester dari gliserol”. Jadi lemak dan minyak juga merupakan senyawa ester. Pada reaksi hidrolisis, minyak dan lemak diubah menjadi asam lemak bebas dan gliserol yang dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan pada minyak dan lemak. Hal ini terjadi karena terdapatnya sejumlah air dalam minyak dan lemak sehingga mengakibatkan rasa dan baunya menjadi tengik. Setiap pelepasan satu molekul asam lemak bebas memerlukan satu molekul air. Reaksi hidrolisis lemak atau minyak adalah sebagai berikut:

$\;$

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

3.6 (3 rating)

Pertanyaan serupa

Jelaskan macam-macam dan contoh reaksi netralisasi, penyabunan, hidrolisis, esterifikasi dan dekomposisi!

0.0

Jawaban terverifikasi

Suatu senyawa organik diperoleh sebagai produk samping dari hidrolisis lemak, pembuatan biodiesel, serta pembuatan sabun dari minyak atau lemak. Senyawa ini banyak digunakan sebagai zat aditif pada ca...

3.7

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis lemak dalam sistem pencernaan dikatalisis oleh ...

5.0

Jawaban terverifikasi

Jelaskan peristiwa yang terjadi pada sel darah merah saat seseorang digigit ular kobra yang memiliki enzim lesitinase dalam cairan bisanya!

0.0

Jawaban terverifikasi

Hidrolisis lemak menghasilkan ....

5.0

Jawaban terverifikasi