Roboguru

Tuiskan reaksi pengenalankarbohidrat!

Pertanyaan

Tuiskan reaksi pengenalanundefinedkarbohidrat!

Pembahasan Video:

Pembahasan Soal:

Reaksi pengenalan karbohidrat diantaranya:

  1. Uji umum untuk karbohidrat adalah uji Molisch. Apabila larutan atau suspensi karbohidrat diberi beberapa tetes larutan alfa naftol dan asam sulfat pekat secukupnya, akan terbentuk dua lapisan cairan. Pada bidang batas kedua lapisan tersebut, akan terbentuk warna merah-ungu.
  2. Uji Fehling, digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa, maltosa dll), uji positif ditandai dengan warna merah bata
  3. Uji Benedict, merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas, uji ini berdasarkan reduksi Cu to the power of 2 plus sign menjadi Cu to the power of plus sign oleh gugus aldehida atau keton bebas dalam suasana alkalis, uji positif ditandai dengan terbentuknya larutan hijau, merah, orange/merah bata serta adanya endapan.
  4. Uji Seliwanoff adalaha uji spesifik dalam mengidentifikasi gula ketosaheksosa seperti fruktosa. Hasil uji positif jika pada larutan terbentuk kompleks yang bewarna merah. 
  5. Uji Barfoed, digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dalam sampel, uji positif ditunjukkan dengan terbentuknya endapan merah orange
  6. Uji Iodin, menunjukkan adanya polisakarida, dimana pada amilum dengan iodin dapat membentuk kompleks biru, pada amilopektin dengan iodin akan memberi warna merah ungu sedangkan dengan glikogen dan dekstrin akan membentuk warna merah coklat.

Jadi, reaksi pengenalan karbohidrat adalah uji Molisch, uji Fehling, uji Benedict, ujiundefinedSeliwanoff, uji Barfoed dan uji Iodin.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

N. Puspita

Terakhir diupdate 07 Oktober 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Data berikut yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pembahasan Soal:

  • Uji Seliwanof adalah sebuah uji kimia yang membedakan gula adosa dan ketosa. Jika gula mengandung gugus keton, disebut ketosa dan apabila mengandung gugus aldehid, disebut aldosa.
  • Apabila sebuah polisakarida yang diuji dengan reagen resinol dan asam klorida (reagen uji Seliwanof) positif mengandung gugus aldosa, larutan akan berubah menjadi merah hingga jingga dan apabila positif mengandung ketosa, maka akan berubah warna menjadi merah tua.
  • Fruktosa dan sukrosa merupakan dua jenis gula yang memberikan warna merah setelah di lakukan uji Seliwanof.

Oleh karena itu, pernyataan yang berhubungan adalah B.

0

Roboguru

Data yang tepat mengenai jenis karbohidrat dan hasil identifikasinya adalah ...

Pembahasan Soal:

Ada beberapa jenis uji karbohidrat, di antaranya:

Uji Molisch: mengidentifikasi adanya karbohidrat. Semua jenis karbohidrat menunjukkan hasil positif yang ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu.

Uji Selwanoff: mengidentifikasi adanya ketosa (karbohidrat dengan gugus keton), contohnya fruktosa. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya warna merah orange.

Uji Fehling: mengidentifikasi adanya gula pereduksi (aldosa). Hasil positif ditandai dengan terbentuknya endapan merah.

Uji Iodin: mengidentifikasi adanya karbohidrat dengan pembentukan senyawa kompleks dengan warna spesifik. Amilum dan pati membentuk kompleks berwarna biru, dekstrin menghasilkan warna merah anggur, sedangkan sebagian glikogen dan pati yang terhidrolisis membentuk warna merah.

Uji Tollens: mengidentifikasi adanya gugus aldehid yang dapat dioksidasi. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya endapan cermin perak hasil reduksi.

Pada fruktosa terdapat gugus keton yang bukan gula pereduksi sehingga tidak dapat mereduksi spesi begin mathsize 14px style Ag to the power of plus sign end style menjadi logam Ag dalam pereaksi Tollens yang diperlihatkan sebagai endapan cermin perak.

Oleh karena itu, jawaban yang paling tepat adalah B.

0

Roboguru

Data yang berhubungan dengan tepat adalah …

Pembahasan Soal:

Uji Molisch

Uji Molisch sangat efektif untuk membedakan senyawa karbohidrat atau bukan karbohidrat. Uji Molisch dilakukan dengan meneteskan larutan alfanaftol dan asam sulfat pekat pada larutan yang akan diuji. Jika suatu senyawa adalah karbohidrat maka hasil uji menunjukkan adanya cincin atau lapisan warna merah ungu.

 

Uji Benedict dan Fehling

Uji Benedict dan Fehling digunakan untuk menunjukkan adanya gula pereduksi.

Berikut ini hasil dari uji Benedict dan Fehling.

  1. fruktosa, glukosa, maltosa, dan laktosa menunjukkan hasil positif,
  2. sukrosa dan amilum menunjukkan hasil negatif.

Reaksi positif ditandai dengan adanya endapan Cu2O yang berwarna merah bata, kuning, atau biru kehijauan tergantung kadar gula pereduksinya. Karbohidrat yang menunjukkan hasil positif disebut gula pereduksi. Uji Benedict ini biasanya digunakan untuk menentukan kadar gula dalam urine.

 

Uji Iodin

Uji iodin digunakan untuk membuktikan adanya polisakarida.

  1. amilum menghasilkan warna biru ungu,
  2. dekstrin menghasilkan warna merah anggur,
  3. glikogen menghasilkan warna merah coklat, dan
  4. selulosa menghasilkan warna coklat.

0

Roboguru

Perhatikan data hasil uji karbohidrat berikut. Pasangan yang tepat antara jenis karbohidrat, pereaksi, dan hasil pengamatan ditunjukkan oleh nomor....

Pembahasan Soal:

Karbohidrat adalah sumber utama energi kita. Karbohidrat terdiri atas ikatan polihidroksi yang mengandung gugus aldehid dan keton. Ada banyak jenis karbohidrat di sekitar kita. Karbohidrat dapat diuji dengan beberapa cara, seperti uji benedict, uji mollisch, uji tollens, uji fehling, dan uji iodin.

  1. Uji benedict digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dan gula pereduksi. Uji benedict akan bereaksi dengan monosakarida dan gula pereduksi membentuk endapan berwarna merah bata. 
  2. Uji Molisch, ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu di bagian bawah tabung. Uji Molisch umumnya bisa digunakan untuk berbagai jenis monosakarida.
  3. Uji gula pereduksi ( karbohidrat kecuali sukrosa, amilum dan selulosa) dengan uji fehling menghasilkan endapan merah bata dan uji tollens menghasilkan cermin perak.
  4. Uji Iodin adalah reaksi kimia yang digunakan untuk menguji keberadaan pati atau iodium. Uji iodin pada amilum akan menghasilkan warna biru.

Berdasarkan penjelasan diatas, pasangan yang tepat antara jenis karbohidrat, pereaksi, dan hasil pengamatan ditunjukkan oleh nomor 2, karena sukrosa tidak dapat bereaksi dengan fehling sehingga tidak berubah warna.

Jadi, jawaban yang tepat adalah no.2.undefined

0

Roboguru

Data pengujian bahan makanan menghasilkan data berikut.   No Perekasi Hasil Pengujian 1 Iodin Berwarna kuning kecokelatan 2 Fehling Menghasilkan endapan ...

Pembahasan Soal:

Jawaban : C

Pembahasan:

Uji iodine digunakan untuk menguji keberadaan polisakarida, uji positif adanya amilum ditandai dengan warna biru, sedangkan glikogen ditandai dengan warna merah kecoklatan.

Uji fehling bertujuan untuk mengetahui adanya gula pereduksi, uji positif menghasilkan endapan merah bata.

Uji seliawanoff bertujuan untuk membedakan glukosa dengan fruktosa, keberadaan fruktosa ditandai dengan warna merah, sedangkan glukosa tidak menunjukan warna merah.

Berdasarkan data dalam tabel, sampel makanan tersebut menunjukan hasil negatif pada uji iodin, hasil positif untuk uji fehling menandakan pada sampel makanan terdapat gula pereduksi. Hasil uji seliwanoff menunjukan sampel makanan mengandung fruktosa.

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved