Pertanyaan

Suatu campuran senyawa organik yang banyak mengandung disakarida dapat diperoleh dari hidrolisis pati dengan katalis asam atau enzim tertentu. Campuran ini tersedia secara komersial dalam bentuk serbuk, tidak berasa, dan sering digunakan sebagai pengental sirup. Campuran senyawa ini adalah ....

mannosa
sukrosa
laktosa
dekstrin
pektin

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Senyawa makromolekul yang secara komersial digunakan sebagai pengental adalah pektin. Pada awalnya, pektin dikemas dalam bentuk cair. Pektin merupakan versi nabati dari gelatin, yang pada saat ini lebih banyak dijual dalam bentuk serbuk untuk meningkatkan masa simpannya.

Senyawa makromolekul yang secara komersial digunakan sebagai pengental adalah pektin. Pada awalnya, pektin dikemas dalam bentuk cair. Pektin merupakan versi nabati dari gelatin, yang pada saat ini lebih banyak dijual dalam bentuk serbuk untuk meningkatkan masa simpannya.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Perhatikan sifat suatu senyawa karbohidrat berikut: (1) Tidak memiliki gugus pereduksi (2) Dapat dihidrolisis Senyawa karbohidrat yang dimaksud adalah ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan senyawa karbohidrat berikut: (1) Dekstran (2) Dekstrin (3) Amilum (4) Trehalosa Senyawa yang termasuk polisakarida ditunjukkan oleh nomor ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Berikut ini yang merupakan senyawa polisakarida adalah ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Makanan mengandung suatu zat senyawa dapat memberi warna merah pekat pada uji Molisch. Lalu sampel tersebut dapat mengubah warna iodium menjadi biru. Zat tersebut juga dapat mengalami hidrolisis. Zat ...

0.0

Jawaban terverifikasi

Makanan mengandung suatu senyawa dapat memberi endapan Cu 2 O dengan pereaksi Fehling, tetapi tidak dapat mengubah warna iodium menjadi biru dan zat tersebut jika dihidrolisis dapat menghasilkan dua...

5.0

Jawaban terverifikasi