Pertanyaan

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk roti ….

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk roti …. $\;$

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional dengan bahan dasar tepung terigu. Adonan tepung terigu difermentasikan dengan menambahkan ragi roti yaitu jamur Saccharomyces cerevisiae . Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Adanya gas karbon dioksida mengakibatkan adonan roti mengembang sehingga ukurannya menjadi lebih besar, lembut, dan tidak padat (tidak bantat). Adapun alkohol dan asam organik yang dihasilkan dari proses fermentasi akan menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti.

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional dengan bahan dasar tepung terigu. Adonan tepung terigu difermentasikan dengan menambahkan ragi roti yaitu jamur Saccharomyces cerevisiae. Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Adanya gas karbon dioksida mengakibatkan adonan roti mengembang sehingga ukurannya menjadi lebih besar, lembut, dan tidak padat (tidak bantat). Adapun alkohol dan asam organik yang dihasilkan dari proses fermentasi akan menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

237

4.9

Jawaban terverifikasi

Perhatikan pernyataan berikut: memanfaatkan Saccharomyces cerevisiae terjadi proses fermentasi mengubah alkohol menjadi glukosa etanol menyebabkan roti mengembang Pernyataan yang t...

3.0

Jawaban terverifikasi

Berikut ini adalah produk bioteknologi. Tapai Tempe Wine Roti Keju Produk bioteknologi yang memanfaatkan khamir sebagai penghasil produknya adalah ….

5.0

Jawaban terverifikasi

Pada pembuatan roti, adonan tepung yang dipanggang akan mengembang. Adonan ini terjadi karena adanya....

186

4.6

Jawaban terverifikasi

Jelaskan apa tujuan adonan roti harus ditutup rapat selama proses fermentasi!

4.2

Jawaban terverifikasi