Pertanyaan

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk kecap ….

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk kecap …. $\;$

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah Aspergillus wentii

jawaban yang benar adalah Aspergillus wentii

Pembahasan

Kecap merupakan produk bioteknologi berbahan dasar kacang kedelai hitam. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan kecapyaitujamur Aspergillus wentii . Jamur Aspergillus akan membantu proses fermentasi kacang kedelai hitam dan merubah protein pada kacang kedelai menjadi bentuk asam-asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Sementarakarbohidrat pada kacang kedelai akan diubah oleh aktivitas enzim amilolitik menjadi gula reduksi yang menghasilkan rasa manis pada kecap. Dengan demikian, jawaban yang benar adalah Aspergillus wentii

Kecap merupakan produk bioteknologi berbahan dasar kacang kedelai hitam. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan kecap yaitu jamur Aspergillus wentii. Jamur Aspergillus akan membantu proses fermentasi kacang kedelai hitam dan merubah protein pada kacang kedelai menjadi bentuk asam-asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Sementara karbohidrat pada kacang kedelai akan diubah oleh aktivitas enzim amilolitik menjadi gula reduksi yang menghasilkan rasa manis pada kecap.

Dengan demikian, jawaban yang benar adalah Aspergillus wentii