Pertanyaan

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk berikut:

$\;\;$

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pembuatan Anggur/Wine menggunakan jamur Saccharomyces cerevisiae denganmengubah gula menjadi alkohol dalam suatu proses fermentasi. S. cerevisiae umumnya dipilih sebagai strain untuk menghasilkan alkohol yang tinggi per gram gula yang digunakan, hilangnya sel-sel khamir/jamur dari proses akhir lebih sedikit, mempunyai kemampuan fermentasi pada suhu rendah, dapat membentuk flavor yang spesifik.

Pembuatan Anggur/Wine menggunakan jamur Saccharomyces cerevisiae dengan mengubah gula menjadi alkohol dalam suatu proses fermentasi. S. cerevisiae umumnya dipilih sebagai strain untuk menghasilkan alkohol yang tinggi per gram gula yang digunakan, hilangnya sel-sel khamir/jamur dari proses akhir lebih sedikit, mempunyai kemampuan fermentasi pada suhu rendah, dapat membentuk flavor yang spesifik.