Sebutkan bahan mentah dan jenis mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan: a. yoghurt, b. nata de coco, dan c. keju.

Pertanyaan

Sebutkan bahan mentah dan jenis mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan:

a. yoghurt,
b. nata de coco, dan
c. keju. 

R. Dwi

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pembahasan

Mikroorganisme merupakan agen yang digunakan secara luas dalam proses bioteknologi. Pada dasarnya, mikroorganisme tidak menyediakan suatu produk untuk kita, tetapi mikroorganisme melakukan proses-proses dasar metabolisme untuk dirinya sendiri dalam berkembang biak. Beberapa alasan yang menyebabkan mikroorganisme tersebut digunakan dalam bioteknologi adalah karena mikroorganisme memiliki sifat-sifat dasar seperti sebagai berikut.

  • Perkembangbiakan mikroorganisme relatif sangat cepat
  • Sifat dasar dari mikroorganisme relatif mudah dimodifikasi, misalnya dengan teknik rekayasa genetik
  • Mikroorganisme mampu memproses bahan baku lebih cepat dibandingkan yang dilakukan hewan maupun tumbuhan sehingga mampu mempercepat kecepatan produksi

Beberapa bahan baku dan jenis mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan bahan pangan antara lain yaitu :

  • Yoghurt dibuat dari bahan dasar susu dengan bantuan mikroorganisme Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus
  • Nata de coco dibuat dari bahan dasar air kelapa dengan bantuan mikroorganisme Acetobacter xylinum
  • Keju dibuat dari bahan dasar susu dengan bantuan mikroorganisme Streptococcus thermophillus, Penicillium requeforti, Penicillium camemberti, dan Propionibacterium Shermanii

1rb+

3.6 (3 rating)

Pertanyaan serupa

Coba kamu cari makanan atau minuman yang merupakan produk bioteknologi dan identifikasilah mikroorganisme yang berperan dalam produksi makanan atau minuman tersebut. Tulislah temuanmu pada tabel berik...

1rb+

4.9

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia