Pertanyaan

Salah satu sifat fisik minyak nabati yang merupakan pengaruh dari struktur kimianya yang lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh jika dibandingkan dengan lemak hewan, adalah ....

Salah satu sifat fisik minyak nabati yang merupakan pengaruh dari struktur kimianya yang lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh jika dibandingkan dengan lemak hewan, adalah .... $\;$

titik lebur lebih rendah daripada lemak hewan
pada suhu kamar berwujud lebih padat dari lemak hewan
lebih mudah membentuk kristal dari lemak hewan
lebih stabil dari lemak hewan
lebih mudah membentuk padatan dari lemak hewan

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah A.

jawaban yang tepat adalah A. space

Pembahasan

Struktur minyak nabati yang mengandung lebih banyak asam tak jenuh berarti lebih banyak memiliki ikatan rangkap pada asam lemak penyusunnya dibanding pada lemak hewan. Semakin banyak ikatan rangkap , semakin rendah titik didih dan titik leburnya. Sehingga minyak nabati memiliki titik lebur lebih rendah daripada lemak hewan. Jadi, jawaban yang tepat adalah A.

Struktur minyak nabati yang mengandung lebih banyak asam tak jenuh berarti lebih banyak memiliki ikatan rangkap pada asam lemak penyusunnya dibanding pada lemak hewan. Semakin banyak ikatan rangkap, semakin rendah titik didih dan titik leburnya. Sehingga minyak nabati memiliki titik lebur lebih rendah daripada lemak hewan.

Jadi, jawaban yang tepat adalah A.