Pertanyaan

Perbedaan antara lemak dan minyak adalah ....

Perbedaan antara lemak dan minyak adalah .... $\;$

lemak dapat dihidrolisis, sedangkan minyak tidak $\;$
lemak merupakan ester gliserol dari asam lemak, sedangkan minyak bukan $\;$
lemak mengandung asam lemak tak jenuh lebih banyak dibanding minyak $\;$
lemak mempunyai titik lebur yang lebih tinggi dibanding minyak $\;$
lemak merupakan senyawa ester, sedangkan minyak bukan $\;$

I. Solichah

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

perbedaan antara lemak dan minyak adalahlemak mempunyai titik lebur yang lebih tinggi dibanding minyak.

perbedaan antara lemak dan minyak adalah lemak mempunyai titik lebur yang lebih tinggi dibanding minyak.

Pembahasan

Jawaban yang benar adalah D. Pada suhu kamar, lemak berwujud padat dan minyak berwujud cair. Hal ini terkait dengan jumlah atom karbon penyusunnya. Semakin banyak atom karbon, semakin tinggi titik didih dan titik lelehnya. Faktor lain yang berpengaruh adalah ada tidaknya ikatan rangkap pada asam lemak penyusunnya. Semakin banyak ikatan rangkap, semakin rendah titik didih dan titik lelehnya. Lemak hanya memiliki satu ikatan tunggal, sedangkan minyak memiliki satu atau lebih ikatan rangkap, sehingga lemak memiliki titik didih/lebur yang lebih tinggi dibanding minyak. Dengan demikian, perbedaan antara lemak dan minyak adalahlemak mempunyai titik lebur yang lebih tinggi dibanding minyak.

Jawaban yang benar adalah D.

Pada suhu kamar, lemak berwujud padat dan minyak berwujud cair. Hal ini terkait dengan jumlah atom karbon penyusunnya. Semakin banyak atom karbon, semakin tinggi titik didih dan titik lelehnya. Faktor lain yang berpengaruh adalah ada tidaknya ikatan rangkap pada asam lemak penyusunnya. Semakin banyak ikatan rangkap, semakin rendah titik didih dan titik lelehnya.

Lemak hanya memiliki satu ikatan tunggal, sedangkan minyak memiliki satu atau lebih ikatan rangkap, sehingga lemak memiliki titik didih/lebur yang lebih tinggi dibanding minyak. $\;$

Dengan demikian, perbedaan antara lemak dan minyak adalah lemak mempunyai titik lebur yang lebih tinggi dibanding minyak.