Apa yang membedakan antara lemak dan minyak?

Pembahasan

Perbedaan lemak dan minyak terletak pada sumbernya, kejenuhan rantai karbonnya, dan wujudnya ada suhu kamar sesuai penjelasan diatas. Lemak dan minyak merupakan triester dari gliserol serta asam lemak (asam karboksilat) yang juga merupakan trigliserida atau gliserida. Perbedaannya keduanya adalah sebagai berikut. Lemak merupakan lemak hewani, sedangkan minyak merupakan lemak nabati. Gugus alkil pada lemak merupakan rantai karbon jenuh, sedangkan pada minyak merupakan rantai karbon tak jenuh. Lemak berwujud padat pada suhu kamar sedangkan minyak berwujud cair pada suhu kamar.