Bagaimana sifat kepolaran lemak dan minyak?

Pembahasan

Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliserida yang dihasilkan dari reaksi antara tiga asam lemak dengan gliserol. Gliserol adalah senyawa alkohol yang memiliki tiga gugus hidroksil. Dikarenakan pada lemak terdapat asam lemak denganrantai atom karbon yang panjang, maka lemak bersifat non polar sehingga tidak larut dalam air melainkan larut dalam pelarut non polar. Jadi,sifat kepolaran lemak dan minyak adalah non polar .