Salah satu produk bioteknologi konvensional adalah roti. Di dalam proses pembuatannya, adonan roti yang sudah diberi khamir ( Saccharomyces cerevisiae ) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....

Pembahasan

Roti merupakan salah satu produk hasil bioteknologi konvensional. Roti dibuat dengan cara menambahkan air, garam, gula, dan khamir Saccharomyces cerevisiae ke dalam tepung terigu. Kemudian adonan roti didiamkan selama 1 jam dalam tempat tertutup rapat. Selam 1 jam tersebut,khamir Saccharomyces cerevisiae akan melakukan fermentasi alkohol yang menghasilkan etanol, karbondioksida, dan energi. Energi akan digunakan oleh khamir Saccharomyces cerevisiae untuk tumbuh dan memperbanyak diri. Karbondioksidaterperangkap di dalam adonan dalam bentuk gelembung gas. Setelah satu jam, roti dipanggang dalam oven. Ketika dipanggang, panas oven akan menyebabkan gas mengembang sehingga adonan mengembang dan ukurannya bertambah besar. Panas oven juga akan menguapkan etanol dan membunuh khamir. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.