Peristiwa yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah ....

Pembahasan

Pembuatan roti memanfaatkan peristiwa fermentasi yang dibantu oleh yeast atau khamir yaitu Saccharomyces cerevisiae . Saccharomyces cerevisiae merupakan sejenis jamur yang ditambah pada adonan tepung dan akan menimbulkan proses fermentasi. Proses ini akan menghasilkan gas karbondioksida dan alkohol . Gas karbondioksida berperan dalam mengembangkan roti, sedangkan alkohol akan berkontribusi dalam menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti. Adonan akan tampak lebih mengembang dan membesar pada saat adonan dimasukkan ke oven, karena gas akan mengembang pada suhu tinggi. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.