Perhatikanlah tabel hasil uji makanan berikut. Bahan makanan yang mengandung protein dan glukosa adalah....

Pembahasan

Zat makaanan dapat diuji dengan menggunakan reagen tertentu. Beberapa uji zat makanan yang sering dilakukan adalah sebagai berikut. 1. Pengujian gula/glukosa Reagen: Fehling A dan B atau Benedict. Bahan makanan yang ditetesi reagen Fehling A dan B, larutannya akan berwarna biru, setelah dipanaskan, bahan makanan yang mengandung gula akan berubah menjadi hijau sampai oranye. Sementara itu, jika menggunakan reagen Benedict, bahan makanan yang mengandung gula akan berwarna merah bata. 2. Pengujian protein Reagen: Biuret Bahan makanan positif mengandung protein jika warnanya berubah menjadi warna ungu. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.