Perhatikan tabel hasil pengamatan uji makanan berikut ini! Dari hasil uji makanan tersebut yang mengandung amilum dan protein adalah....

Pembahasan

Uji makanan adalah uji yang bertujuan untuk mengetahui kandungan bahan makanan. Uji makanan terdiri dari uji glukosa, uji amilum, uji protein, dan uji lemak. Uji makanan dengan menggunakan larutan lugol digunakan untuk menguji adanya kandungan amilum dalam suatu makanan. Uji positif pada larutan lugol ialah jika ditetesi dengan lugol bahan makanan tersebut akan berubah warnanya menjadi biru kehitam-hitaman artinya makanan tersebut mengandung amilum. Uji makanan dengan larutan fehling A dan B digunakan untuk menguji kandungan gula pereduksi (monosakarida atau disakarida) dalam suatu makanan. Uji positif pada larutan fehling A dan B ialah jika di tetesi dengan larutan tersebut bahan makanan akan berubah warna menjadi berwarna merah bata artinya makanan tersebut mengandung glukosa. Uji makanan dengan larutan biuret berfungsi untuk menguji kandungan protein dalam suatu makanan. Uji positif pada larutan biuret apabila setelah ditetesi biuret, makanan yang mengandung protein akan berubah menjadi berwarna ungu . Berdasarkan uraian di atas, dapat diketahui bahwa bahan makanan b mengandung amilum dan bahan makanan c mengandung protein. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah C.