Pertanyaan

Bahan makanan berikut ini apabila ditetesi larutan Fehling A menghasilkan endapan merah bata adalah ...

Bahan makanan berikut ini apabila ditetesi larutan Fehling A menghasilkan endapan merah bata adalah ... $\;\;$

kedelai $\;$
kentang $\;$
daging $\;$
pisang $\;$
air tebu $\;$

R. Fransisca

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Gadjah Mada

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalahD. pisang Larutan Fehling ditemukan oleh ahli Kimia Jerman Hermann von Fehling tahun 1849. Larutan Fehling dibagi atas dua macam yaitu larutan Fehling A (Tembaga(II) sulfat atau CuSO4) dan larutan Fehling B (KOH dan Natrium kalium tartarat). Larutan ini digunakan untuk menguji kandungan gula pereduksi monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa). Pisang merupakan makanan yang mengandunggula fruktosa atau disakarida (laktosa dan maltosa). Ketika dipanaskan, sampel larutan pisang akan menghasilkan endapanmerah bata. Sementara itu, air tebu merupakan bahan makanan yang mengandung gula sukrosa. Sukrosa tidak bereaksi terhadap Fehling A sehingga hasil uji yang didapatkan negatif (tidak menghasilkan endapan merah bata).

Jawaban yang tepat adalah D. pisang

Larutan Fehling ditemukan oleh ahli Kimia Jerman Hermann von Fehling tahun 1849. Larutan Fehling dibagi atas dua macam yaitu larutan Fehling A (Tembaga(II) sulfat atau CuSO4) dan larutan Fehling B (KOH dan Natrium kalium tartarat). Larutan ini digunakan untuk menguji kandungan gula pereduksi monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa). Pisang merupakan makanan yang mengandung gula fruktosa atau disakarida (laktosa dan maltosa). Ketika dipanaskan, sampel larutan pisang akan menghasilkan endapan merah bata. Sementara itu, air tebu merupakan bahan makanan yang mengandung gula sukrosa. Sukrosa tidak bereaksi terhadap Fehling A sehingga hasil uji yang didapatkan negatif (tidak menghasilkan endapan merah bata). $\;\;$