Pertanyaan

Perhatikan tabel dibawah ini: Tabel Kadar Protein Terlarut dalam Biji Kedelai dan Tempe Hasil Fermentasi No Sampel Kadar Protein (%) 1. Biji kedelai tanpa fermentasi 0,167 2. Tempe 0 jam fermentasi 0,172 3. Tempe 24 jam fermentasi 0,212 4. Tempe 48 jam fermentasi 0,217 5. Tempe 72 jam fermentasi 0,212 6. Tempe 96 jam fermentasi 0,197 7. Tempe 120 jam fermentasi 0,158 Dalam proses produksi tempe, dikenal adanya ' tempe bosok ' atau ' tempe busuk , yang dalam keseharian masyarakat kita, itu bisa dimanfaatkan sebagai, campuran masakan atau sebagai penyedap untuk jenis masakan tertentu. Sebenarnya apa yang dimaksud dengan ' tempo bosok ' itu? Mengapa bisa dikonsumsi?

Perhatikan tabel dibawah ini:
Tabel Kadar Protein Terlarut dalam Biji Kedelai dan Tempe Hasil Fermentasi

No	Sampel	Kadar Protein (%)
1.	Biji kedelai tanpa fermentasi	0,167
2.	Tempe 0 jam fermentasi	0,172
3.	Tempe 24 jam fermentasi	0,212
4.	Tempe 48 jam fermentasi	0,217
5.	Tempe 72 jam fermentasi	0,212
6.	Tempe 96 jam fermentasi	0,197
7.	Tempe 120 jam fermentasi	0,158

Dalam proses produksi tempe, dikenal adanya 'tempe bosok' atau 'tempe busuk, yang dalam keseharian masyarakat kita, itu bisa dimanfaatkan sebagai, campuran masakan atau sebagai penyedap untuk jenis masakan tertentu. Sebenarnya apa yang dimaksud dengan 'tempo bosok' itu? Mengapa bisa dikonsumsi? $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

tempe bosok merupakan tempe yang mengalami kelebihan fermentasi. Tempe bosok dapat dikonsumsi karena masih mengandung kadar protein.

Pembahasan

Tempe bosok adalah tempe yang mengalami kelebihan fementasi sehingga produk yang dihasilkan lebih lunak dibandingan tempe pada umumnya. Seperti halnya tabel di atas pada tempe yang mengalami 120 jam fermentasi dapat membentuk tempe bosok. Tempe bosok masih dapat dikonsumsi dan biasanya masyarakat memakai tempe bosok sebagai bahan tambahan sayuran. Tempe bosok masih memiliki kandungan protein akan tetapi tidak sebanyak kandungan tempe biasanya. Jadi, tempe bosok merupakan tempe yang mengalami kelebihan fermentasi. Tempe bosok dapat dikonsumsi karena masih mengandung kadar protein.

Tempe bosok adalah tempe yang mengalami kelebihan fementasi sehingga produk yang dihasilkan lebih lunak dibandingan tempe pada umumnya. Seperti halnya tabel di atas pada tempe yang mengalami 120 jam fermentasi dapat membentuk tempe bosok. Tempe bosok masih dapat dikonsumsi dan biasanya masyarakat memakai tempe bosok sebagai bahan tambahan sayuran. Tempe bosok masih memiliki kandungan protein akan tetapi tidak sebanyak kandungan tempe biasanya.

Jadi, tempe bosok merupakan tempe yang mengalami kelebihan fermentasi. Tempe bosok dapat dikonsumsi karena masih mengandung kadar protein.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Dimanfaatkan dalam pembuatan apakah mikroorganisme berikut ini: Rhizopus oryzae

4.0

Jawaban terverifikasi

Pemberian jamur dilakukan setelah kedelai yang sudah direbus dalam kondisi dingin. Mengapa?

0.0

Jawaban terverifikasi

Tempe merupakan makanan bergizi tinggi hasil fermentasi. Ceritakan cara pembuatan tempe!

4.7

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel dibawah ini: Tabel Kadar Protein Terlarut dalam Biji Kedelai dan Tempe Hasil Fermentasi No Sampel Kadar Protein (%) 1. Biji kedelai tanpa ...

0.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel dibawah ini: Tabel Kadar Protein Terlarut dalam Biji Kedelai dan Tempe Hasil Fermentasi No Sampel Kadar Protein (%) 1. Biji kedelai tanpa ...

0.0

Jawaban terverifikasi