Perhatikan beberapa pernyataan berikut! 1) Pada suhu kamar, minyak berwujud cair dan lemak berwujud padat. 2) Lemak dan minyak tidak larut dalam air dan pelarut alkohol. 3) Proses oksidasi mengakibatkan bau tengik pada minyak atau lemak. 4) Lemak dan minyak mempunyai massa jenis lebih dari 1 g mL − 1 . 5) Lemak dan minyak larut sempurna dalam pelarut CCl 4 ​ . Pernyataan yang merupakan sifat lemak ditunjukkan oleh angka ...

Pembahasan

Sifat lemak dan minyak yaitu : Lemak berbentuk padat pada suhu kamar karena secara umum banyak mengandung asam lemak berantai lebih panjang dan dengan kandungan asam lemak jenuhyang lebih tinggi, sedangkan minyak pada suhu kamar dalam bentuk cair. Proses oksidasidapat berlangsung bila terjadi kontak antara sejumlah oksigen denganminyak atau lemak. Terjadinya reaksioksidasiini akanmengakibatkan bau tengik pada minyakdanlemak.Oksidasibiasanya dimulai dengan pembentukan peroksida dan hidroperoksida. Lemak yang titik leburnya lebih tinggi mengandung asam lemak jenuh, sedangkan lemak yang mengandung titik lebur rendah mengandung asam lemak tak jenuh. Tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organik seperti eter, kloroform , benzena, alkohol/aseton panas, xylen, karbon disulfida, . Jadi jawaban yang tepat adalah C.