Roboguru

Perhatikan bagan proses pembuatan keju di bawah ini!   Pernanan bakteri pada proses pembuatan keju tersebut adalah . . . .

Pertanyaan

Perhatikan bagan proses pembuatan keju di bawah ini!

 

Pernanan bakteri pada proses pembuatan keju tersebut adalah . . . .undefined 

  1. Meningkatkan pH susu sehingga proses fermentasi lebih cepatundefined 

  2. Membantu fermentasi glukosa dan memberi aroma keju menjadi harumundefined 

  3. Meningkatkan keasaman susu dan menghambat proses koagulasiundefined 

  4. Membentuk asam laktat sehingga terjadi koagulasi susu secara cepatundefined 

  5. Membantu fermentasi susu sehingga koagulasi berjalan lambatspace 

Pembahasan Video:

Pembahasan Soal:

Peranan bakteri keju seperti Lactobacillus bulgaricus dan lainnya sebagai pemfermentasi laktosa susu menjadi asam laktat sehingga tingkat keasaman susu bertambah dan apabila telah ditambah rennet koagulasi terjadi secara cepat.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 20 Juli 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved