Minyak dapat diubah menjadi lemak melalui reaksi ...

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalah E. Perbedaan utama antara minyak dan lemak adalah asam lemak penyusunnya. Lemak berbentuk padat dan umumnya berasal dari hewan, bentuk padat lemak disebabkan karena lemak banyak mengandung asam lemak jenuh. Adapun minyak berbentuk cair pada suhu ruangan dan umumnya berasal dari tumbuhan. Wujudnya yang cair disebabkan karena minyak banyak mengandung asam lemak tak jenuh (terdapat rantai karbon ikatan rangkap). Jika ingin memadatkan minyak, maka cara yang perlu dilakukan adalah dengan menjenuhkan ikatan rangkapnya atau memutuskan ikatan rangkapnya menjadi ikatan tunggal (asam lemak jenuh). Caranya melalui reaksi hidrogenasi. Reaksi ini dilakukan dalam pembuatan margarin dari minyak sawit. Jadi,minyak dapat diubah menjadi lemak melalui reaksihidrogenasi.