Mengapa pembuatan tape disebut memanfaatkan produk bioteknologi?

Pembahasan

Bioteknologi merupakan pemanfaatan proses yang dilakukan oleh makhluk hidup untuk memenuhi kebutuhan manusia. Pembuatan tape adalah proses mengolah bahan makanan berupa nasi ketan atau singkong menjadi produk makanan baru dengan bantuan mikrooorganisme berupa jamur Saccaromyces cereviceae . Jamur Saccaromyces cereviceae mampu melakukan fermentasi alkohol dengan menggunakan bahan berupa amilum yang ada pada nasi ketan atau singkong. Tape dibuat dengan cara proses fermentasi yaitu reaksi oksidasi senyawa organik dalam beras, ketan, dan ketela dengan ragi tape ( Saccharomyces cerevisiae ). Kandungan utama senyawa organik tersebut adalah karbohidrat (pati atau polisakarida). Hasilnya adalah makanan yang memiliki tekstur lebih lembut dengan rasa yang manis. Dengan demikian, tape disebut produk bioteknologi karena dalam proses pembuatannya memanfaatkan proses fermentasi yang dilakukan Saccaromyces cereviceae .