Pertanyaan

Mengapa dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu?

Mengapa dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu? $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu agar dapat membunuh bakteri berbahaya.

Pembahasan

Yogurt merupakan hasil fermentasi susu menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Sterptococcus thermopholillus . Yogurt dihasilkan dari bahan dasar susu. Yogurt lebih mudah dicerna dibandingkan dengan susu murni. Proses pembuatan yogurt dimulai dengan susu dipasteurisasi terlebih dahulu atau susu dipanaskan terlebih dahulu untuk membunuh bakteri berbahaya, lalu didinginkan . Selanjutnya bakteri ditambahkan pada susu. Susu disimpan dalam wadah tertutup agar bakteri dapat melakukan fermentasi asam laktat. Bakteri akan mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Pecahnya protein pada susu akan mengakibatkan susu menjadi kental dan rasanya menjadi masam. Jadi, dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu agar dapat membunuh bakteri berbahaya.

Yogurt merupakan hasil fermentasi susu menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Sterptococcus thermopholillus. Yogurt dihasilkan dari bahan dasar susu. Yogurt lebih mudah dicerna dibandingkan dengan susu murni. Proses pembuatan yogurt dimulai dengan susu dipasteurisasi terlebih dahulu atau susu dipanaskan terlebih dahulu untuk membunuh bakteri berbahaya, lalu didinginkan. Selanjutnya bakteri ditambahkan pada susu. Susu disimpan dalam wadah tertutup agar bakteri dapat melakukan fermentasi asam laktat. Bakteri akan mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Pecahnya protein pada susu akan mengakibatkan susu menjadi kental dan rasanya menjadi masam.

Jadi, dalam pembuatan yogurt, susu harus dididihkan terlebih dahulu agar dapat membunuh bakteri berbahaya.