Roboguru

Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami kerusakan (denaturasi). Mengapa demikian? Adakah hubungannya dengan sifat-sifat protein?

Pertanyaan

Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami kerusakan (denaturasi). Mengapa demikian? Adakah hubungannya dengan sifat-sifat protein?space 

Pembahasan Soal:

Suhu sangat berpengaruh terhadap aktivitas enzim. Aktivitas enzim akan meningkat seiring dengan meningkatnya suhu hingga mencapai suhu optimum. Suhu optimum adalah suhu di mana enzim dapat bekerja secara maksimal. Di bawah dan di atas suhu optimum, aktivitas enzim berkurang. Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami kerusakan atau denaturasi. Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya, yaitu menggumpal jika dipanaskan. Suhu yang panas akan mengubah struktur dan bentuk sisi aktif enzim (denaturasi). Denaturasi merupakan bentuk transformasi struktur protein yang berlipat menjadi terbuka. Perubahan bentuk protein akan memengaruhi sifat protein tersebut. Pada denaturasi, protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier sampai struktur primernya.  

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

N. Fakhirah

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Medan

Terakhir diupdate 30 April 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Isilah titik-titik di bawah ini agar menjadi kalimat yang lengkap! Enzim bekerja pada suhu optimum. Makin jauh di atas suhu optimum enzim akan mengalami ....

Pembahasan Soal:

Enzim bekerja pada suhu optimum. Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami kerusakan (denaturasi).

Suhu sangat berpengaruh terhadap aktivitas enzim. Aktivitas enzim akan meningkat seiring dengan meningkatnya suhu hingga mencapai suhu optimum. Suhu optimum adalah suhu di mana enzim dapat bekerja secara maksimal. Di bawah dan di atas suhu optimum, aktivitas enzim berkurang. Makin jauh di atas suhu optimum, enzim akan mengalami kerusakan atau denaturasi.  

Roboguru

Perhatikan tabel berikut.     Sebuah percobaan dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap kerja enzim. Berdasarkan hasil tersebut, jawablah pertanyaan berikut. Tuliskan suhu optimum enzim t...

Pembahasan Soal:

Roboguru

Perhatikan grafik di bawah ini!   Berdasarkan grafik yang disajikan suhu optimum untuk aktivitas enzim tersebut adalah ….

Pembahasan Soal:

Grafik yang disajikan pada soal menggambarkan pengaruh suhu (sumbu X) terhadap kecepatan kerja enzim (sumbu Y). Berdasarkan grafik, suhu optimum untuk kerja enzim tersebut adalah 40 to the power of 0C, dimana pada suhu 40 to the power of 0C laju reaksi akan optimal. Akan tetapi, jika enzim berada pada suhu di atas ataupun di bawah suhu optimalnya, aktivitas enzim tersebut akan menurun. Hal ini disebabkan karena pada suhu tinggi enzim dapat terdenaturasi sedangkan pada suhu rendah enzim akan inaktif. 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.space 

Roboguru

Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya, yaitu menggumpal jika dipanaskan. Pada umumnya enzim akan rusak pada suhu di atas 50ºC, rusaknya enzim karena panas ini disebut ...

Pembahasan Soal:

Enzim bersifat termolabil atau mudah rusak oleh pengaruh suhu. Jika suhunya terlalu rendah akan mengalami koagulasi dan jika suhunya terlalu tinggi akan mengalami denaturasi. Kerusakan pada enzim ini dapat menyebabkan enzim tidak dapat kembali berfungsi walaupun pada suhu normal.

Dengan demikian rusaknya enzim karena panas disebut denaturasi.

Roboguru

Getah pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein. Sekelompok peserta didik ingin mengetahui aktivitas enzim papain. Mereka melakukan percobaan menggunakan substrat berupa larutan susu. ...

Pembahasan Soal:

Enzim papain merupakan enzim protease yang berkemampuan memecahkan molekul protein. Pada tabel terlihat bahwa gumpalan terbanyak ada pada suhu undefined yang artinya suhu optimum enzim papain adalah pada suhu undefined. Lebih dari undefined gumpalan semakin berkurang bahkan hilang pada suhu 55 to the power of o C. Oleh karena itu, dapat diketahui pula bahwa suhu mempengaruhi aktivitas enzim, dimana semakin tinggi suhu maka semakin tinggi pula laju reaksi akan tetapi semakin tinggi suhu maka kerusakan enzim akan semakin cepat (denaturasi enzim).undefined

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved