Roboguru

Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya, yaitu menggumpal jika dipanaskan. Pada umumnya enzim akan rusak pada suhu di atas 50ºC, rusaknya enzim karena panas ini disebut ...

Pertanyaan

Enzim memiliki sifat seperti protein lainnya, yaitu menggumpal jika dipanaskan. Pada umumnya enzim akan rusak pada suhu di atas 50ºC, rusaknya enzim karena panas ini disebut ...space spacespace space

Pembahasan Soal:

Enzim bersifat termolabil atau mudah rusak oleh pengaruh suhu. Jika suhunya terlalu rendah akan mengalami koagulasi dan jika suhunya terlalu tinggi akan mengalami denaturasi. Kerusakan pada enzim ini dapat menyebabkan enzim tidak dapat kembali berfungsi walaupun pada suhu normal.

Dengan demikian rusaknya enzim karena panas disebut denaturasi.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 28 Juli 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved