Pertanyaan

Makanan tradisional Indonesia seperti kecap, oncom, dan tape ketan diperoleh dengan bantuan mikroorganisme dengan mengalami proses fermentasi. Mikroorganisme yang dimaksud secara berurutan adalah ....

Makanan tradisional Indonesia seperti kecap, oncom, dan tape ketan diperoleh dengan bantuan mikroorganisme dengan mengalami proses fermentasi. Mikroorganisme yang dimaksud secara berurutan adalah .... $\;$

Aspergillus wentii, Neurospora crassa, dan Saccharomyces cereviceae
Aspergillus wentii, Monilia sitophila, dan Saccharomyces cereviceae
Aspergillus wentii, Rhizopus oryzae, dan Saccharomyces cereviceae
Aspergillus flavus, Rhizopus oryzae, dan Saccharomyces cereviceae
Aspergillus flavus, Monilia sitophila, dan Saccharomyces cereviceae

I. Nurazizah

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Indonesia

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Pembahasan

Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dan minuman dengan memanfaatkan mikroorganisme. Produk tersebut dihasikan melalui proses bioteknologi konvensional, yaitu fermentasi. Beberapa contoh produk bioteknologi di bidang pangan, antara lain sebagai berikut. Kecap, yaitu salah satu produk yang terbuat dari kacang kedelai dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Aspergillus wentii. Oncom, yaitu produk makanan yang terbuat dari ampas tahu dan kacang dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Neurospora crassa. Tape ketan, yaitu produk makanan yang terbuat dari beras ketan dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Saccharomyces cerevisiae. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dan minuman dengan memanfaatkan mikroorganisme. Produk tersebut dihasikan melalui proses bioteknologi konvensional, yaitu fermentasi. Beberapa contoh produk bioteknologi di bidang pangan, antara lain sebagai berikut.

Kecap, yaitu salah satu produk yang terbuat dari kacang kedelai dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Aspergillus wentii.
Oncom, yaitu produk makanan yang terbuat dari ampas tahu dan kacang dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Neurospora crassa.
Tape ketan, yaitu produk makanan yang terbuat dari beras ketan dengan proses fermentasinya menggunakan jamur Saccharomyces cerevisiae.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.