Kelompok bakteri asam laktat yang tidak dipakai dalam industri fermentasi adalah ....

Pembahasan

Fermentasi merupakan salah satu proses dalam bioteknologi konvensional. Fermentasi adalah penguraian senyawa organik kompleks menjadi senyawa sederhana dalam kondisi anaerob. Salah satu jenis fermentasi adalah fermentasi asam laktat. Bakteri asam laktat yang dapat digunakan dalam industri beserta produk yang dihasilkan anatara lain : Lactobacillus brevis bermanfaat dalam pembuatan asinan buah dan sayuran Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus bermanfaat dalam pembuatan yoghurt Streptococcus lactis bermanfaat dalam pembuatan keju dan mentega. Bakteri Streptococcus pneumoniae bukan merupakan bakteri fermentasi asam laktat, melainkanbakteri merugikan yang dapat menyebabkan penyakit pneumonia pada manusia. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah E.