Pertanyaan

Kecap dan tauco yang merupakan produk makanan hasil bioteknologi konvensional dapat dikelompokkan ke dalam ....

Kecap dan tauco yang merupakan produk makanan hasil bioteknologi konvensional dapat dikelompokkan ke dalam .... $\;$

produk makanan bergizi tinggi $\;$
produk makanan hasil fermentasi asam $\;$
produk makanan hasil fermentasi alkohol $\;$
produk penyedap makanan $\;$
produk tanaman transgenik $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

R. Fransisca

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Gadjah Mada

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah D.

pilihan jawaban yang tepat adalah D. $\;\;$

Pembahasan

Tauco merupakan produk fermentasi biji kedelai oleh kapang, khamir, ataupun bakteri. Pada pembuatan tauco terdapat dua kali proses fermentasi. Fermentasi pertama dilakukan oleh kapang dan fermentasi kedua dilakukan oleh bakteri atau khamir halotoleran dalam larutan garam. Mikrrorganisme yang terlibat antara lain Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus, Lactobacillus delbruckii, Hansenulla sp., dan Zygosaccharomyces soyae. Kecap merupakan bahan penyedap hasil fermentasi biji kedelai yang dilakukan oleh mikroorganisme lain Aspergillus oryzae, A. soyae, bakteri asam laktat homofermentatif ( Lactobacillus ), dan khamir halotoleran. Penggunaan bakteri asam laktat memberikan aroma dan rasa yang khas pada kecap. Berdasarkan pemaparan di atas dapat diketahui bahwa kecap dan tauco merupakan produk bahan penyedap hasil fermentasi. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.

Tauco merupakan produk fermentasi biji kedelai oleh kapang, khamir, ataupun bakteri. Pada pembuatan tauco terdapat dua kali proses fermentasi. Fermentasi pertama dilakukan oleh kapang dan fermentasi kedua dilakukan oleh bakteri atau khamir halotoleran dalam larutan garam. Mikrrorganisme yang terlibat antara lain Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus, Lactobacillus delbruckii, Hansenulla sp., dan Zygosaccharomyces soyae.

Kecap merupakan bahan penyedap hasil fermentasi biji kedelai yang dilakukan oleh mikroorganisme lain Aspergillus oryzae, A. soyae, bakteri asam laktat homofermentatif (Lactobacillus), dan khamir halotoleran. Penggunaan bakteri asam laktat memberikan aroma dan rasa yang khas pada kecap.

Berdasarkan pemaparan di atas dapat diketahui bahwa kecap dan tauco merupakan produk bahan penyedap hasil fermentasi.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D. $\;\;$