Pertanyaan

Jenis mikroba Lactobacillus bulgaricus yang dimanfaatkan dalam proses pembuatan yogurt memiliki efek pada produk berupa ....

Jenis mikroba Lactobacillus bulgaricus yang dimanfaatkan dalam proses pembuatan yogurt memiliki efek pada produk berupa .... $\;\;$

Menghasilkan aroma asam
Menguatkan warna yang dihasilkan
Menghasilkan aroma khas yogurt
Menguatkan cita rasa khas

D. Entry

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Pembahasan

Yoghurtmerupakansalah satu produk fermentasi susu oleh Bakteri Asam Laktat (BAL) terutama jenis Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Bakteri ini akan menghasilkan asam laktat dalam proses fermentasi, sehinggayogurt memiliki cita rasa yang asam. Selain fermentasi asam laktat, juga terdapat fermentasi alkohol dimana akan dihasilkan ethanol dan karbondioksida, contohnya pada produk tapai yang menggunakan bakteri Saccharomyces cereviceae. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Yoghurt merupakan salah satu produk fermentasi susu oleh Bakteri Asam Laktat (BAL) terutama jenis Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Bakteri ini akan menghasilkan asam laktat dalam proses fermentasi, sehingga yogurt memiliki cita rasa yang asam. Selain fermentasi asam laktat, juga terdapat fermentasi alkohol dimana akan dihasilkan ethanol dan karbondioksida, contohnya pada produk tapai yang menggunakan bakteri Saccharomyces cereviceae.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Berikut ini jenis makanan yang dapat diolah dari susu, kecuali....

5.0

Jawaban terverifikasi

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

244

4.9

Jawaban terverifikasi

Dalam pembuatan yoghurt, kita menggunakan bahan susu sapi segar, bakteri Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophillus yang dibeli di toko, dan alkohol. Susu sapi sebelum dimasuki bakteri ...

3.1

Jawaban terverifikasi

Mikroorganisme yang termasuk kelompok bakteri berperan dalam pembuatan....

5.0

Jawaban terverifikasi

Pasangkan produk bioteknologi berikut dengan mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatannya.

5.0

Jawaban terverifikasi