Pertanyaan

Dalam pembuatan yoghurt, kita menggunakan bahan susu sapi segar, bakteri Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophillus yang dibeli di toko, dan alkohol. Susu sapi sebelum dimasuki bakteri terlebih dahulu dipasteurisasi, jadi bukan direbus. Setelah susu didinginkan pada suhu 45°C baru dimasukan bakteri dan tutup rapat wadahnya, kemudian simpan pada tempat yang suhunya 21°C - 27°C selama 1 hari. Fungsi alkohol dan bakteri secara berturutan adalah . . . .

Dalam pembuatan yoghurt, kita menggunakan bahan susu sapi segar, bakteri Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophillus yang dibeli di toko, dan alkohol. Susu sapi sebelum dimasuki bakteri terlebih dahulu dipasteurisasi, jadi bukan direbus. Setelah susu didinginkan pada suhu 45°C baru dimasukan bakteri dan tutup rapat wadahnya, kemudian simpan pada tempat yang suhunya 21°C - 27°C selama 1 hari. Fungsi alkohol dan bakteri secara berturutan adalah . . . . $\;\;$

Membunuh bakteri jahat pada wadah, tangan, dan udara di sekitarnya dan berperan mengubah laktosa menjadi asam laktat
Mengubah laktosa menjadi asam laktat dan menambah aroma menjadi semakin segar
Mengubah laktosa menjadi asam laktat dan membunuh bibit penyakit yang ada di sekitarnya
Membunuh bakteri jahat pada wadah, tangan, dan udara di sekitarnya dan mengubah protein susu menjadi laktosa

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Pembahasan

Yoghurt merupakan minuman hasil fermentasi susu yang menggunakan bakteri Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus . Bakteri ini akan mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat . Efek lain dari proses fermentasi adalah pecahnya protein pada susu yang menyebabkan susu menjadi kental. Hasil akhirnya susu akan terasa asam dan kental. Proses penguraian ini disebut fermentasi asam laktat dan hasil akhirnya dinamakan yoghurt. Sementara itu, alkohol digunakan untuk membersihkan peralatan, tangan, dan udara di sekitar agar steril dan mendukung keberhasilan proses pembuatan yoghurt. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Yoghurt merupakan minuman hasil fermentasi susu yang menggunakan bakteri Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini akan mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat. Efek lain dari proses fermentasi adalah pecahnya protein pada susu yang menyebabkan susu menjadi kental. Hasil akhirnya susu akan terasa asam dan kental. Proses penguraian ini disebut fermentasi asam laktat dan hasil akhirnya dinamakan yoghurt. Sementara itu, alkohol digunakan untuk membersihkan peralatan, tangan, dan udara di sekitar agar steril dan mendukung keberhasilan proses pembuatan yoghurt. space space

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.