Jelaskan secara singkat cara pembuatan soyghurt dari kacang kedelai.

Pertanyaan

Jelaskan secara singkat cara pembuatan soyghurt dari kacang kedelai.

R. Dwi

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pembahasan

Soyghurt adalah yoghurt yang dibuat dari susu kedelai. Cara membuatnya juga hampir sama dengan pembuatan yoghurt. Cara pembuatannya yaitu, kacang kedelai yang sudah direndam dan dikupas diblender dengan air, kemudian disaring. Hasil saringan di rebus, ditambah susu skim dan starter bakteri (Lactobacillus bulgaricus dan Lactobacillus thermophilus). Susu kedelai kemudian dimasukkan ke dalam botol dengan tutup rapat, kemudian diinkubasi pada suhu kamar selama 12 jam. Susu kedelai mengandung off-flavour yang kurang disukai yang sering disebut langu kedelai (beany flavour). Fermentasi merupakan salah satu upaya yang telah dilakukan dan telah terbukti dapat meningkatkan nilai gizi dan memperbaiki akseptabilitas susu kedelai. Selain itu soyghurt juga mempunyai beberapa manfaat yang ditimbulkan oleh proses fermentasi bakteri asam laktat, yaitu menyeimbangkan sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker, dan mengatasi infeksi jamur dan bakteri.

1rb+

5.0 (2 rating)

Pertanyaan serupa

Timbulnya rasa pahit pada tapai singkong yang dibiarkan terlalu lama disebabkan oleh terbentuknya . . . .

314

4.9

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia