Jelaskan perbedaan antara amilosa, amilopektin, dan glikogen.

Pembahasan

Polisakarida merupakan karbohidrat yang tersusun atas banyak molekul monosakarida. Beberapa polisakarida penting, yaitu amilum, glikogen, dan selulosa. Amilum dapat dipisahkan menjadi 2 bagian, yaitu amilosa dan amilopektin. Salah satu perbedaan dari polisakarida tersebut terletak pada strukturnya. Amilosa dan selulosa membentuk rantai lurus, sedangkan amilopektin dan glikogen membentuk rantai bercabang. Jadi, perbedaan ketiga polisakarida tersebut terletak di strukturnya. Amilosa memiliki struktur rantai lurus; amilopektin memiliki struktur rantai bercabang; dan glikogen memiliki rantai bercabang dalam jumlah dan ukuran molekul yang lebih besar dibandingkan amilum.