Jelaskan mengapa pada hidrolisis amilum tidak terbentuk laktosa.

Pembahasan

Hidrolisis amilum tidak menghasilkan laktosa karena amilum hanya tersusun dari monomer glukosa. Reaksi hidrolisis polisakarida dapat menghasilkan monosakarida penyusunnya. Amilum merupakan polisakarida yang tersusun dari glukosa-glukosa yang saling berikatan dengan ikatan glikosida. Oleh karena itu, hidrolisis amilum tidak menghasilkan laktosa karena tidak ada monosakarida galaktosa pada unit penyusun amilum.