Roboguru

Bagaimana reaksi peragian pada pati? Tentukan senyawa yang dihasilkan dari peragian tersebut!

Pertanyaan

Bagaimana reaksi peragian pada pati? Tentukan senyawa yang dihasilkan dari peragian tersebut!undefined

Pembahasan Video:

Pembahasan Soal:

Peragian atau fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).  Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal. Pati atau gula adalah bahan yang umum dalam fermentasi. Reaksi pada proses fermentasi adalah:
 

begin mathsize 14px style C subscript 6 H subscript 12 O subscript 6 yields 2 C subscript 2 H subscript 5 O H and 2 C O subscript 2 and 2 ATP end style
 

Dijabarkan sebagai gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) → Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi (ATP).

Saat fermentasi berlangsung, terjadi proses berubahnya karbohidrat seperti pati atau gula menjadi alkohol, asam, atau gas. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol (alkohol), asam laktat (asam), dan hidrogen (gas). 

Jadi, reaksi peragian pati C6H12O62C2H5OH+2CO2+2ATP menghasilkan etanol, karbon dioksida, dan energi.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

I. Solichah

Terakhir diupdate 22 September 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Unit penyusun amilopektin adalah ....

Pembahasan Soal:

Amilopektin adalah polisakarida yang tersusun atas monomer begin mathsize 14px style alpha bond glukosa end style serta terhubung dengan ikatan begin mathsize 14px style alpha minus sign 1 comma 4 space glikosida end style dan satu ikatan begin mathsize 14px style alpha minus sign 1 comma 6 space glikosida end style di setiap 20 rantai glukosa.

 

Amilopektin

  

begin mathsize 14px style alpha bond glukosa end style

Oleh karena itu, jawaban yang paling tepat adalah A

 

0

Roboguru

Glukosa dapat diperoleh melalui reaksi hidrolisis selulosa. Bagaimanakah reaksi hidrolisis tersebut?

Pembahasan Soal:

Hidrolisis merupakan reaksi kimia berupa penguraian suatu zat yang disebabkan oleh air. Hidrolisis selulosa menghasilkan selebiosa serta glukosa. Berikut reaksinya:

Oleh karena itu, reaksi hidrolisis selulosa seperti reaksi di atas.

0

Roboguru

Senyawa-senyawa berikut tergolong karbohidrat : Glikogen Sukrosa Laktosa Galaktosa Dekstrin Senyawa yang tergolong polisakarida adalah ....

Pembahasan Soal:

Berdasarkan jumlah gula penyusunnya, karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, disakarida, polisakarida.

  1. Monosakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari satu molekul gula. Monosakarida memiliki sifat yang manis dan mudah larut dalam air. Contoh monosakarida adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
  2. Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari dua molekul gula. Seperti monosakarida, disakarida juga memiliki rasa yang manis dan mudah larut dalam air. Contoh disakarida adalah laktosa, sukrosa, dan maltosa.
  3. Polisakarida adalah sering juga dinamakan senyawa bukan gula karena rasanya tidak manis. Polisakarida merupakan senyawa yang terdiri dari ratusan atau bahkan ribuan satuan monosakarida per-molekul.  Contoh polisakarida adalah amilum, dekstrin, dan glikogen.


Jadi, yang termasuk ke dalam polisakarida adalah glikogen dan dekstrin.

0

Roboguru

Data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pembahasan Soal:

Uji Molisch

Uji Molisch sangat efektif untuk membedakan senyawa karbohidrat atau bukan karbohidrat. Uji Molisch dilakukan dengan meneteskan larutan alfanaftol dan asam sulfat pekat pada larutan yang akan diuji. Jika suatu senyawa adalah karbohidrat maka hasil uji menunjukkan adanya cincin atau lapisan warna merah ungu.

 

Uji Benedict dan Fehling

Uji Benedict dan Fehling digunakan untuk menunjukkan adanya gula pereduksi.

Berikut ini hasil dari uji Benedict dan Fehling.

  1. fruktosa, glukosa, maltosa, dan laktosa menunjukkan hasil positif,
  2. sukrosa dan amilum menunjukkan hasil negatif.

Reaksi positif ditandai dengan adanya endapan Cu2O yang berwarna merah bata, kuning, atau biru kehijauan tergantung kadar gula pereduksinya. Karbohidrat yang menunjukkan hasil positif disebut gula pereduksi. Uji Benedict ini biasanya digunakan untuk menentukan kadar gula dalam urine.

 

Uji Iodin

Uji iodin digunakan untuk membuktikan adanya polisakarida.

  1. amilum menghasilkan warna biru ungu,
  2. dekstrin menghasilkan warna merah anggur,
  3. glikogen menghasilkan warna merah coklat, dan
  4. selulosa menghasilkan warna coklat.

0

Roboguru

Amilum dan glikogen dapat dibedakan dengan larutan ...

Pembahasan Soal:

Amilum dan glikogen termasuk dalam gula kompleks atau polisakarida, namun antara amilum dan glikogen dapat dibedakan dari pengujian dengan pereaksi iodin. Pereaksi iodin dibuat dari iodium open parentheses I subscript 2 close parentheses dalam larutan kalium iodida open parentheses K I close parentheses. Reaksi antara amilum dan glikogen jika diuji dengan pereaksi iodin akan menunjukkan hasil yang berbeda.space


Amilum and I subscript 2 yields warna space biru Glikogen and I subscript 2 yields merah space kecoklatan 


Perbedaan warna yang ditunjukkan pada pengujian dengan pereaksi iodin tersebut yang dapat menjadi pembeda antara kedua polisakarida tersebut.space

Jadi, jawaban yang tepat adalah D.space

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved