Hubungan yang paling tepat antara bahan jenis mikroorganisme; dan produk yang dihasilkan dalam penerapan bioteknologi pengembangan bahan pangan terdapat pada ....

Pembahasan

Berikut ini contoh produk hasil bioteknologi dalam bidang pangan yang dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari : Kecap, merupakan produk dari bahan dasar kedelai menggunakan jamur Aspergillus wentii . Tempe, merupakan olahan kedelai dengan bantuan ragi tempe Rhizopus sp. Minuman beralkohol seperti minuman anggur merah (wine), dibuat dari fermentasi buah-buahan, yaitu buah anggur. Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk anggur yaitu ragi Saccharomyces cerevisiae atau Saccharomyces carlsbergensis . Anggur yang mengandung glukoa akan difermentasi oleh ragi menjadi alkohol. Tapai, merupakan hasil fermentasi ketan maupun ubi singkong menggunakan ragi / khamir Saccharomyces cerevisiae . Nata de coco, merupakan produk dari bahan dasar air kelapa yang diproses menggunakan bakteri Acetobacter xyllinum . Berdasarkan pilihan jawaban, maka hubungan yang tepat adalah nata de coco. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepatadalah C .