Nilai gizi lebih tinggi Cita rasa lebih baik Harga jadi lebih murah Aroma lebih menarik Keuntungan proses fermentasi makanan adalah . . . .

Pembahasan

Proses fermentasi adalah proses yang memanfaatkan respirasi anaerob pada mikroorganisme (pernapasan yang tidak membutuhkan oksigen). Fermentasi makanan memberikan beberapa keuntungan, diantaranya yaitu sebagai berikut: Nilai gizi lebih baik daripada bahan asalnya, karena terjadi pemecahan zat makanan yang tidak dapat dicerna oleh manusia, misalnya serat akan diuraikan oleh enzim yang dihasilkan oleh kapang. Mikroba akan memecah senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana. Makanan hasil fermentasi lebih mudah dikonsumsi. Makanan hasil fermentasi mempunyai cita rasa yang lebih baik. Beberapa hasil fermentasi dapat menghambat pertumbuhan mikroba patogen di dalam makanan. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A .