Hasil uji identifikasi senyawa karbohidrat adalah sebagai berikut: dengan pereaksi Benedict menghasilkan endapan merah bata,dengan pereaksi Tollens menghasilkan cermin perak. Senyawa karbohidrat tersebut adalah ...

Pembahasan

Uji Benedict digunakan untuk menguji adanya gula pereduksi. Jika sampel tidak mengandungglukosa, hasil uji berwarna biru. Akan tetapi, uji positif menghasilkan endapan yang berwarna hijau, kuning atau merah bata tergantung konsentrasi glukosa dalam sampel. Uji Tollens juga digunakan untuk membuktikan adanya gula pereduksi. Uji positif terhadap pereaksi Tollens menghasilkan cermin perak. Gula reduksimerupakan golongangulaatau karbohidrat yang dapat mereduksi senyawa senyawa penerima elektron, semua monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa, maltosa) kecuali sukrosa dan pati (polisakarida) termasuk sebagaigula pereduksi. Jadi, senyawa karbohidrat yang positif pada uji Benedict dan uji Tollens adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, laktosa, maltosa dan pati .