Berikut adalah hasil uji identifikasi senyawa karbohidrat. Dengan pereaksi Benedict menghasilkan endapan merah bata; Dengan pereaksi Seliwanoff menghasilkan warna merah. Senyawa karbohidrat tersebut adalah … .

Pembahasan

Uji Benedict bertujuan untuk mengetahui adanya gula pereduksi dalam larutan sampel. Prinsip dari uji ini adalah gugus aldehid atau keton bebas pada gula reduksi yang terkandung dalam sampel mereduksi ion dari dalam suasana alkalismenjadi endapan merah bata . Uji Seliwanoff adalah sebuah uji kimia yang membedakan gula aldosa dan ketosa. Ketosa dibedakan dari aldosa via gugus fungsi keton/aldehida gula tersebut. Jika gula tersebut mempunyai gugus keton, sampel mengandung gulaketosa dan menghasilkan warna merah.Sebaliknya jika sampel mengandung gula aldosa, tidak dihasilkan warna apapun. Fruktosa adalah salah satu gula ketosa. Dengan demikian, maka jawaban yang tepat adalah B.