Pertanyaan

Glukosa dan fruktosa merupakan gula pereduksi, tetapi sukrosa tidak. Mengapa?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Jawaban

sukrosa bukan gula pereduksi karena tidak memiliki gugus hemiasetal sebagai gugus pereduksi yang bebas.

Pembahasan

Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida yang memiliki gugus pereduksi yang bebas, sehingga dapat disebut sebagai gula pereduksi. Sukrosa merupakan disakarida dari glukosa dan fruktosa. Namun sukrosa dibentuk dari gugus hemiasetal glukosa dan hemiketal fruktosa, sehingga tidak mempunyai gugus pereduksi yang bebas lagi. Jadi, sukrosa bukan gula pereduksi karena tidak memiliki gugus hemiasetal sebagai gugus pereduksi yang bebas.

Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida yang memiliki gugus pereduksi yang bebas, sehingga dapat disebut sebagai gula pereduksi. Sukrosa merupakan disakarida dari glukosa dan fruktosa. Namun sukrosa dibentuk dari gugus hemiasetal glukosa dan hemiketal fruktosa, sehingga tidak mempunyai gugus pereduksi yang bebas lagi.

Jadi, sukrosa bukan gula pereduksi karena tidak memiliki gugus hemiasetal sebagai gugus pereduksi yang bebas.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Perhatikan sifat suatu senyawa karbohidrat berikut: (1) Tidak memiliki gugus pereduksi (2) Dapat dihidrolisis Senyawa karbohidrat yang dimaksud adalah ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan sifat suatu senyawa karbohidrat berikut: (1) Tidak memiliki gugus pereduksi (2) Dapat dihidrolisis Senyawa karbohidrat yang dimaksud adalah ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Maltosa dan laktosa dapat mereduksi pereaksi Fehling, tetapi sukrosa tidak. Jelaskan mengapa demikian.

5.0

Jawaban terverifikasi

Jika kertas dihidrolisis, akan menghasilkansuatu zat yang dapat mereduksi pereaksiFehling. Hasil hidrolisis kertas tersebut adalah ....

4.0

Jawaban terverifikasi

Suatu disakarida mempunyai rumus molekul C 12 H 22 O 11 , tidak mereduksi pereaksi Fehling, dan saat dihidrolisis menghasilkan dua jenis monosakarida. a. Jelaskan yang dimaksud dengan disakar...

5.0

Jawaban terverifikasi