Fermentasi merupakan teknik bioteknologi konvensio...

Fermentasi merupakan teknik bioteknologi konvensional yang banyak diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Pernyataan berikut yang menjelaskan tentang fermentasi adalah ......

(1) terjadi modifikasi DNA substrat

(2) mengurai senyawa kompleks menjadi sederhana

(3) tidak mengubah fisik substrat

(4) menghasilkan asam dan gas

Fermentasi merupakan salah satu penerapan bioteknologi konvensional. Pada umumnya, bioteknologi konvensional memanfaatkan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dengan kandungan gizi dan nilai tambah lebih. Bioteknologi konvensional tidak melibatkan rekayasa materi genetik (modifikasi DNA). Mikroorganisme dalam bioteknologi konvensional dimanfaatkan untuk melakukan fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan mengubah senyawa organik menjadi senyawa yang lebih sederhana agar lebih mudah diserap tubuh. Fermentasi dapat mengubah kondisi fisik substrat. Selain itu, fermentasi menghasilkan produk berupa asam seperti asam laktat, asam asetat (cuka), alkohol, energi (2 ATP) serta produk samping seperti gas CO_2. Produk fermentasi (bioteknologi konvensional) yang umum dihasilkan yaitu tape, tempe, yoghurt dan nata de coco.