Iklan

Pertanyaan

Tempe kedelai memiliki nilai gizi yang lebih baik daripada kedelai itu sendiri. Penyebab perbedaan nilai gizi tersebut adalah terjadinya hal berikut selama fermentasi oleh Rhizopus sp., yaitu... (1) penyederhanaan protein kompleks dalam kedelai (2) pembentukan vitamin B12 (3) penambahan nilai serat (4) pembentukan asam lemak esensial

Tempe kedelai memiliki nilai gizi yang lebih baik daripada kedelai itu sendiri. Penyebab perbedaan nilai gizi tersebut adalah terjadinya hal berikut selama fermentasi oleh Rhizopus sp., yaitu...

(1) penyederhanaan protein kompleks dalam kedelai

(2) pembentukan vitamin B12

(3) penambahan nilai serat

(4) pembentukan asam lemak esensial

  1. jika jawaban (1), (2), dan (3) benar

  2. jika jawaban (1) dan (3) benar

  3. jika jawaban (2) dan (4) benar

  4. jika jawaban (4) saja yang benar

  5. jika semua jawaban benar

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

01

:

12

:

45

:

49

Klaim

Iklan

R. Yumna

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Rhizopus oryzae berperan penting dalam merekatkan biji kedelai sehingga terbentuk tempe. Keberadaan mikroorganisme ini juga mampu meningkatkan nilai gizi kedelai. R. oryzae menghasilkan enzim-enzim hidrolitik yang mampu merombak senyawa organik kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana seperti protein dan lemak yang diubah menjadi asam amino dan asam lemak esensial. Akan tetapi, mikroorganisme dalam fermentasi tempe tidak hanya R. oryzae, beberapa bakteri lain juga terdapat dalam tempe dan menghasilkan vitamin B12. Tempe yang hanya difermentasi oleh R. oryzae tidak mengandung vitamin B12, dengan demikian jawaban yang tepat adalah B (1,3)

Rhizopus oryzae berperan penting dalam merekatkan biji kedelai sehingga terbentuk tempe. Keberadaan mikroorganisme ini juga mampu meningkatkan nilai gizi kedelai. R. oryzae menghasilkan enzim-enzim hidrolitik yang mampu merombak senyawa organik kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana seperti protein dan lemak yang diubah menjadi asam amino dan asam lemak esensial. Akan tetapi, mikroorganisme dalam fermentasi tempe tidak hanya R. oryzae, beberapa bakteri lain juga terdapat dalam tempe dan menghasilkan vitamin B12. Tempe yang hanya difermentasi oleh R. oryzae tidak mengandung vitamin B12, dengan demikian jawaban yang tepat adalah B (1,3)

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

54

user

Pembahasan lengkap banget Ini yang aku cari!

Sarah Catherine

Makasih ❤️

Iklan

Pertanyaan serupa

Tempe kedelai memiliki nilai gizi yang lebih baik daripada kedelai itu sendiri. Penyebab perbedaan nilai gizi tersebut adalah terjadinya hal berikut selama fermentasi oleh Rhizopus sp. yaitu .… ...

4

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

[email protected]

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia