Iklan

Iklan

Pertanyaan

Di daerah Minangkabau, susu kerbau yang dimasukkan ke dalam tabung bambu akan membentuk padatan yang dikenal sebagai dadih. Bakteri yang paling berperan dalam pembentukan dadih adalah ....

Di daerah Minangkabau, susu kerbau yang dimasukkan ke dalam tabung bambu akan membentuk padatan yang dikenal sebagai dadih. Bakteri yang paling berperan dalam pembentukan dadih adalah ....

  1. Saccharomyces cereviseae

  2. Lactobacillus plantarum

  3. Bacillus meganterium

  4. Penicillium camemberti

  5. Aspergillus niger

Iklan

R. Yumna

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah B yaitu Lactobacillus plantarum .

jawaban yang benar adalah B yaitu Lactobacillus plantarum.

Iklan

Pembahasan

Dadih adalah produk susu fermentasi berupa padatan. Dadih biasanya terbuat dari susu kerbau yang difermentasi dan disimpan dalam ruas bambu segar. Fermentasi dadih melibatkan bakteri asam laktat atau BAL. Secara umum BAL didefinisikan sebagai suatu kelompok bakteri gram positif, tidak menghasilkan spora, berbentuk bulat atau batang yang memproduksi asam laktat sebagai produk akhir selama fermentasi karbohidrat. BAL dikelompokkan ke dalam beberapa genus antara lain Streptococcus (termasuk Lactococcus ), Leuconostoc , Pediococcus dan Lactobacillus . Selain itu juga ditemukan bakteri yang tergolong non-bakteri asam laktat yaitu Micrococcus varians , Bacillus cereus dan Staphylococcus saprophyticus serta khamir yaitu Endomyces lactis . Dengan demikian jawaban yang benar adalah B yaitu Lactobacillus plantarum .

Dadih adalah produk susu fermentasi berupa padatan. Dadih biasanya terbuat dari susu kerbau yang difermentasi dan disimpan dalam ruas bambu segar. Fermentasi dadih melibatkan bakteri asam laktat atau BAL. Secara umum BAL didefinisikan sebagai suatu kelompok bakteri gram positif, tidak menghasilkan spora, berbentuk bulat atau batang yang memproduksi asam laktat sebagai produk akhir selama fermentasi karbohidrat. BAL dikelompokkan ke dalam beberapa genus antara lain Streptococcus (termasuk Lactococcus), Leuconostoc, Pediococcus dan Lactobacillus. Selain itu juga ditemukan bakteri yang tergolong non-bakteri asam laktat yaitu Micrococcus varians, Bacillus cereus dan Staphylococcus saprophyticus serta khamir yaitu Endomyces lactis. Dengan demikian jawaban yang benar adalah B yaitu Lactobacillus plantarum.

3rb+

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Mikroorganisme yang digunakan dalam bioteknologi tradisional dan produk yang dihasilkan adalah …. Saccharomyces untuk pembuatan roti Lactobacillus untuk pembuatan yoghurt Rhizopus untuk pe...

2rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia