Iklan

Pertanyaan

Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cerevisiae . Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah....

Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cerevisiae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ....

  1. Glukosa + O2 → etanol + CO2 + energi  undefined 

  2. Glukosa → etanol + CO2 + energi undefined 

  3. Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2 undefined 

  4. Etanol + CO2 → Glukosa  undefined 

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

02

:

01

:

27

:

29

Iklan

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah B.

pilihan jawaban yang tepat adalah B.space space 

Pembahasan

Pembahasan
lock

Bioteknologi merupakan cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup maupun produk makhluk hidup untuk menghasilkan barang dan jasa yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Bioteknologi terdiri dari 2 jenis yaitu bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern. Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Roti dibuat dengan mencampurkan khamir Saccharomyces cerevisiae ke dalam campuran terigu, air, garam, dan gula. Adonan roti kemudian didiamkan selama 1 jam. Selama 1 jam tersebut, khamir Saccharomyces cerevisiae akan melakukan proses fermentasi alkohol yang menghasilkan etanol, karbondioksida, dan energi. Reaksi fermentasi alkohol yaitu sebagai berikut. Glukosa → etanol + CO 2 + energi. Energi akan digunakan oleh khamir untuk tumbuh dan memperbanyak diri. Karbon dioksida terperangkap di dalam adonan dalam bentuk gas. Setelah satu jam, adonan roti dipanggang dalam oven. Ketika dipanggang, panas oven menyebabkan gas mengembang sehingga adonan mengembang dan ukurannya bertambah besar. Panas oven juga akan menguapkan etanol dan membunuh khamir. Hasilnya, roti menjadi berwarna kuning dan bertekstur lembut. Berdasarkan uraian di atas, dapat diketahui bahwa reaksi yang berlangsung selama pembuatan roti adalahGlukosa → etanol + CO 2 + energi. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Bioteknologi merupakan cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup maupun produk makhluk hidup untuk menghasilkan barang dan jasa yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Bioteknologi terdiri dari 2 jenis yaitu bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern. Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Roti dibuat dengan mencampurkan khamir Saccharomyces cerevisiae ke dalam campuran terigu, air, garam, dan gula. Adonan roti kemudian didiamkan selama 1 jam. Selama 1 jam tersebut, khamir Saccharomyces cerevisiae akan melakukan proses fermentasi alkohol yang menghasilkan etanol, karbondioksida, dan energi. Reaksi fermentasi alkohol yaitu sebagai berikut.

Glukosa → etanol + CO2 + energi.

Energi akan digunakan oleh khamir untuk tumbuh dan memperbanyak diri. Karbon dioksida terperangkap di dalam adonan dalam bentuk gas. Setelah satu jam, adonan roti dipanggang dalam oven. Ketika dipanggang, panas oven menyebabkan gas mengembang sehingga adonan mengembang dan ukurannya bertambah besar. Panas oven juga akan menguapkan etanol dan membunuh khamir. Hasilnya, roti menjadi berwarna kuning dan bertekstur lembut. Berdasarkan uraian di atas, dapat diketahui bahwa reaksi yang berlangsung selama pembuatan roti adalah Glukosa → etanol + CO2 + energi.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.space space 

Buka akses jawaban yang telah terverifikasi

lock

Yah, akses pembahasan gratismu habis


atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

36

Meisha Ismatul Hawa

Makasih ❤️

tanti

Ini yang aku cari!

Femi Nour Hidayah

Ini yang aku cari!

Novi

Ini yang aku cari! Mudah dimengerti Bantu banget Makasih ❤️

Didon Hamdani

Pembahasan lengkap banget

Iklan

Tanya ke AiRIS

Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!