Pertanyaan

Bahan makanan yang mengandung protein jika diuji dengan larutan Biuret akan menghasilkan warna .... sedangkan jika diuji dengan larutan Millon akan menggumpal dan berwarna ....

Bahan makanan yang mengandung protein jika diuji dengan larutan Biuret akan menghasilkan warna .... sedangkan jika diuji dengan larutan Millon akan menggumpal dan berwarna .... $\;\;$

R. Yumna

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

larutan Biuret akan menghasilkan warna ungu danlarutan Millon akan menggumpal dan berwarna merah.

larutan Biuret akan menghasilkan warna ungu dan larutan Millon akan menggumpal dan berwarna merah.

Pembahasan

Uji biuret, juga dikenal sebagai uji Piotrowski adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan protein/ikatan peptida. Metode biuret didasarkan pada prinsip zat yang mengandung dua atau lebih ikatan peptida dapat membentuk kompleks berwarna ungu dengan garam Cu dalam larutan alkali.Metode biuret ini merupakan metode yang baik untuk menentukan kandungan larutan protein karena seluruh protein mengandung ikatan peptida. Uji Millon adalah pereaksi yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan protein terlarut. Pereaksi Millon merupakanlarutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat. Hasil positif adanya protein dalam hasil uji akan muncul endapan putih yang dapat berubah menjadi berwarnamerah oleh pemanasan. Dengan demikianlarutan Biuret akan menghasilkan warna ungu danlarutan Millon akan menggumpal dan berwarna merah.

Uji biuret, juga dikenal sebagai uji Piotrowski adalah uji kimia yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan protein/ikatan peptida. Metode biuret didasarkan pada prinsip zat yang mengandung dua atau lebih ikatan peptida dapat membentuk kompleks berwarna ungu dengan garam Cu dalam larutan alkali.Metode biuret ini merupakan metode yang baik untuk menentukan kandungan larutan protein karena seluruh protein mengandung ikatan peptida.
Uji Millon adalah pereaksi yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan protein terlarut. Pereaksi Millon merupakan larutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat. Hasil positif adanya protein dalam hasil uji akan muncul endapan putih yang dapat berubah menjadi berwarna merah oleh pemanasan.

Dengan demikian larutan Biuret akan menghasilkan warna ungu dan larutan Millon akan menggumpal dan berwarna merah.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

3.6 (3 rating)

Pertanyaan serupa

Daniel melakukan uji kandungan makanan dan memperoleh data sebagai berikut: Bahan makanan yang mengandung protein dan lemak terdapat pada bahan makanan ….

0.0

Jawaban terverifikasi

Daniel melakukan uji kandungan makanan dan memperoleh data sebagai berikut: Bahan makanan yang mengandung protein dan lemak terdapat pada bahan makanan ….

0.0

Jawaban terverifikasi

Dalam suatu penelitian, Ratna diharuskan mengetahui kandungan zat yang terdapat dalam suatu makanan. Setelah diteliti, ternyata makanan tersebut mengalami perubahan warna menjadi warna pink setelah di...

4.6

Jawaban terverifikasi

Susanti melakukan uji kandungan makanan dan memperoleh data seperti tabel berikut. Bahan Makanan Perubahan warna setelah diuji Iodin Biuret Etanol ...

131

4.5

Jawaban terverifikasi

Seorang siswa melakukan uji makanan, dari hasil percobaannya diperoleh hasil sebagai berikut : Berdasarkan hasil percobaan tersebut, makanan yang positif mengandung amilum dan protein ditunjukka...

216

4.5

Jawaban terverifikasi