Pertanyaan

Bagaimana struktur dan tata nama lemak?

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Tata nama lemakdimulai dari kata gliseril dan diikuti oleh nama asam lemaknya, struktur lemak secara umum adalah sebagai berikut: Lemak adalah ester dari gliserol dengan asam-asam karboksilat (asam lemak). Struktur lemak memiliki gugus alkil ( R 1 , R 2 , R 3 ) yang merupakan gugus nonpolar dengan jumlah atom karbon antara 11 sampai 23. Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Adapun struktur secara umum adalah sebagai berikut: Molekul lemak terbentuk dari gabungan tiga molekul asam lemak dengan satu molekul gliserol. Dalam pemberian nama suatu lemak, tergantung dari nama asam lemak yang diikatnya. Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Penamaan lemak dimulai dari kata gliseril dan diikuti oleh nama asam lemaknya .

Tata nama lemak dimulai dari kata gliseril dan diikuti oleh nama asam lemaknya, struktur lemak secara umum adalah sebagai berikut:

Lemak adalah ester dari gliserol dengan asam-asam karboksilat (asam lemak). Struktur lemak memiliki gugus alkil ( $R_{1}, R_{2}, R_{3}$ ) yang merupakan gugus nonpolar dengan jumlah atom karbon antara 11 sampai 23. Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Adapun struktur secara umum adalah sebagai berikut:

Molekul lemak terbentuk dari gabungan tiga molekul asam lemak dengan satu molekul gliserol. Dalam pemberian nama suatu lemak, tergantung dari nama asam lemak yang diikatnya. Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Penamaan lemak dimulai dari kata gliseril dan diikuti oleh nama asam lemaknya.