Iklan

Iklan

Pertanyaan

Apa yang terjadi pada susu segar setelah diberikan bakteri starter?

Apa yang terjadi pada susu segar setelah diberikan bakteri starter? 

Iklan

Y. Hartiningrum

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

bakteri starter yang ditambahkan pada susu segar akan menghasilkan produk berupa yogurt.

bakteri starter yang ditambahkan pada susu segar akan menghasilkan produk berupa yogurt.undefined  

Iklan

Pembahasan

Bakteri starter berperan dalam proses biokimia untuk menghasilkan produk fermentasi yang diharapkan. Pemberian bakteri starter pada susu segar berperan penting dalam proses fermentasi susu. Probiotik yang termasuk golongan bakteri asam laktat (BAL) khususnya Lactobacillus dan Bifidobacterium sering digunakan sebagai starter dalam pembuatan susu terfermentasi. Susu segar ditambahkan dengan starter bakteri Lactobacillus bulgaricus kemudian diinkubasi dan hasilnya adalah susu fermentasi yang mengandung asam laktat sebagai hasil dari aktivitas bakteri asam laktat. Lactobacillus bulgaricus termasuk salah satu jenis bakteri asam laktat, yang mampu mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi asam laktat. Dengan demikian, bakteri starter yang ditambahkan pada susu segar akan menghasilkan produk berupa yogurt.

Bakteri starter berperan dalam proses biokimia untuk menghasilkan produk fermentasi yang diharapkan. Pemberian bakteri starter pada susu segar berperan penting dalam proses fermentasi susu. Probiotik yang termasuk golongan bakteri asam laktat (BAL) khususnya Lactobacillus dan Bifidobacterium sering digunakan sebagai starter dalam pembuatan susu terfermentasi.  Susu segar ditambahkan dengan starter bakteri Lactobacillus bulgaricus kemudian diinkubasi dan hasilnya adalah susu fermentasi  yang mengandung asam laktat sebagai hasil dari aktivitas bakteri asam laktat. Lactobacillus bulgaricus termasuk salah satu jenis bakteri asam laktat, yang mampu mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi asam laktat. Dengan demikian, bakteri starter yang ditambahkan pada susu segar akan menghasilkan produk berupa yogurt.undefined  

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Berikut ini jenis makanan yang dapat diolah dari susu, kecuali....

384

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia