Roboguru

Apa yang terjadi pada susu segar setelah diberikan...

Apa yang terjadi pada susu segar setelah diberikan bakteri starter?undefined 

Jawaban:

Bakteri starter berperan dalam proses biokimia untuk menghasilkan produk fermentasi yang diharapkan. Pemberian bakteri starter pada susu segar berperan penting dalam proses fermentasi susu. Probiotik yang termasuk golongan bakteri asam laktat (BAL) khususnya Lactobacillus dan Bifidobacterium sering digunakan sebagai starter dalam pembuatan susu terfermentasi.  Susu segar ditambahkan dengan starter bakteri Lactobacillus bulgaricus kemudian diinkubasi dan hasilnya adalah susu fermentasi  yang mengandung asam laktat sebagai hasil dari aktivitas bakteri asam laktat. Lactobacillus bulgaricus termasuk salah satu jenis bakteri asam laktat, yang mampu mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi asam laktat. Dengan demikian, bakteri starter yang ditambahkan pada susu segar akan menghasilkan produk berupa yogurt.undefined  

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved