Anik melakukan pengujian kandungan zat gizi terhadap beberapa jenis makanan. Adapun hasil yangdiperoleh Anik sebagai berikut. No. Bahan Makanan Perubahan Warna Setelah Diberi Perlakuan Larutan Biuret Larutan Benedict Kertas Buram 1 I Biru Endapan merah bata Tidak transparan 2 II Ungu Kuning Transparan 3 III Ungu Kuning Tidak transparan 4 IV Ungu Kuning Tidak transparan 5 V Biru Endapan merah bata Transparan 6 VI Ungu Endapan merah bata Transparan Berdasarkan percobaan tersebut, Anik dapat menyimpulkan bahwa bahan makanan yang hanya mengandung protein ditunjukkan angka ....

Pembahasan

Dibawah tabel indikator untuk makanan Bahan makanan Pereaksi/reagen Warna Glukosa Fehling / benedict Merah bata Amilum Lugol Biru Protein Biuret Ungu Untuk lemak menggunakan kertas dimana jika kertas transparan berarti mengandung lemak. Berdasarkan tabel diatas maka dapat disimpulkan bahwa bahan makanan yang mengandung protein adalah II, III, IV dan VI karna menghasilkan warna ungu pada uji larutan biuret. Bahan makanan VI tidak hanya mengandung protein tapi mengandung karbohdrat juga karna pada uji makanan menggunakan larutan benedict menghasilkan warna merah bata. Bahan makanan II tidak hanya mengandung protein saja tapi mengandung lemak juga karna uji menggunakan kertas buram menyebabkan kertas tersebut menjadi transparan. Jadi bahan makanan yang hanya mengandung protein adalah III dan IV