Roboguru

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ...

Pertanyaan

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ... undefined 

  1. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen undefined 

  2. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen undefined 

  3. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida undefined 

  4. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida undefined 

Pembahasan Soal:

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Dalam proses pembuatannya, roti diberi ragi atau khamir (Saccharomyces cerevisiae), selanjutnya adonan roti harus ditutup rapat dengan tujuan supaya khamir melakukan respirasi anaerob, yaitu respirasi yang tidak membutuhkan oksigen. Dalam respirasi anaerob roti, akan menghasilkan gas karbondioksida sehingga adonan roti mengembang menjadi lebih empuk. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D. undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

A. Acfreelance

Terakhir diupdate 05 Oktober 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Salah satu produk bioteknologi konvensional adalah roti. Di dalam proses pembuatannya, adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....

Pembahasan Soal:

Roti merupakan salah satu produk hasil bioteknologi konvensional. Roti dibuat dengan cara menambahkan air, garam, gula, dan khamir Saccharomyces cerevisiae ke dalam tepung terigu. Kemudian adonan roti didiamkan selama 1 jam dalam tempat tertutup rapat. Selam 1 jam tersebut, khamir Saccharomyces cerevisiae akan melakukan fermentasi alkohol yang menghasilkan etanol, karbondioksida, dan energi. Energi akan digunakan oleh khamir Saccharomyces cerevisiae untuk tumbuh dan memperbanyak diri. Karbondioksida terperangkap di dalam adonan dalam bentuk gelembung gas. Setelah satu jam, roti dipanggang dalam oven. Ketika dipanggang, panas oven akan menyebabkan gas mengembang sehingga adonan mengembang dan ukurannya bertambah besar. Panas oven juga akan menguapkan etanol dan membunuh khamir. 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.undefined 

0

Roboguru

Jelaskan proses produksi yang menerapkan proses bioteknologi konvensional!

Pembahasan Soal:

Bioteknologi merupakan ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup dalam menghasilkan produk atau jasa yang membantu kehidupan manusia. Salah satu jenis bioteknologi adalah bioteknologi konvensional yang menggunakan prinsip fermentasi dalam prosesnya. Selain itu, bioteknologi konvensional menggunakan mikroorganisme secara langsung atau memanfaatkan enzim atau senyawa yang dikeluarkan oleh mikroorganisme tersebut. Contohnya adalah produksi antibiotik yang menggunakan jamur penicilium. Jamur tersebut menghasilkan senyawa yang menghambat pertumbuhan bakteri. Selain itu, penggunaan ragi dalam membuat roti dan tape juga merupakan proses produksi bioteknologi konvensional. Ragi digunakan dalam proses produksi karena ragi dapat melakukan proses fermentasi yang nantinya akan menghasilkan produk makanan.space 

Jadi, proses produksi bioteknologi konvensional terbatas kepada penggunaan mikroorganisme secara langsung atau mengambil senyawa yang dihasilkan oleh mikroorganisme tersebut.space 

0

Roboguru

Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah ....

Pembahasan Soal:

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Bahan dasar untuk membuat roti yaitu tepung terigu. Adonan tepung terigu difermentasikan dengan menambahkan ragi roti berupa yeast atau khamir (Saccharomyces cerevisiae). Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Adanya gas karbon dioksida mengakibatkan adonan roti mengembang sehingga ukurannya menjadi lebih besar, lembut, dan tidak padat (tidak bantat). Adapun alkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi akan menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti.space 

0

Roboguru

Ragi adalah jamur yang dikeringkan. Temukan dari buku paketmu jamur yang digunakan untuk pembuatan roti!

Pembahasan Soal:

Roti merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar utama tepung terigu dan air. Roti sudah dikenal oleh masyarakat seluruh dunia. Selain tepung terigu dan air, masih banyak komposisi yang ditambahkan ke dalam adonan roti. Perbedaan komposisi ini menyebabkan roti sangat beragam, baik jenis, bentuk, ukuran, dan teksturnya. Pembuatan roti dan donat memanfaatkan peristiwa fermentasi yang dibantu oleh Saccharomyces cerevisiae. Fermentasi yang dilakukan oleh Saccharomyces cerevisiae menghasilkan banyak gas karbon dioksida dan sedikit alkohol. Gas karbon dioksida akan membuat adonan roti mengembang, sedangkan alkohol akan menghasilkan aroma khas pada adonan roti. Gas karbon dioksida yang terperangkap dalam adonan akan memuai saat adonan dimasukkan ke oven, sehingga membuat roti semakin mengembang, dan meninggalkan rongga dalam roti. Peristiwa ini yang membuat tekstur roti lebih menarik, lebih ringan, dan lebih mudah untuk dikonsumsi.undefined 

0

Roboguru

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....

Pembahasan Soal:

Adonan roti yang sudah dicampur khamir harus ditutup agar terjadi proses fermentasi (respirasi anaerob). Khamir yang terdapat pada roti akan melakukan fermentasi dengan memecah glukosa dan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan roti mengembang.undefined 

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved